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8年級生賴奕守從小常聽父親說想開關東煮攤，但為家計不斷拖延，他勤讀日文到日本習得道地口味，在去年於潮州為父親圓夢，為省成本獨自整修，花10萬元打造出濃濃日式風，於月初

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開業送給父親大驚喜。21歲賴奕守說，為父親圓夢是我的夢想。從小在眷村長大，父親常牽著他到巷口吃關東煮，並說：「爸

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爸的夢想是開關東煮攤。」此話他牢記在心，國中畢業選擇日文系，並於2年前到日本九州拜師學藝，去年8月開始準備設立關東煮攤。

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他說，為省成本承租殘破小屋，地面坑洞牆面斑駁相當淒慘，上網學習水泥填補、粉刷、木工等技術，並動手做出日式關東煮車，聽著高湯沸騰冒泡聲，才敢告訴父親他終於做到了！「根本比我心中攤位還要完美。」父親賴振文說，沒看過這麼孝順的孩子，年輕時愛吃黑輪的夢想脫口而出，沒想到兒子銘記在心幫他完成。賴奕守強調，日式關東煮重視食物美觀，蘿蔔、香菇等食材上桌前一定呈現琥珀色澤，醬料則用味噌，不像台灣多用醬油膏。店內牆面畫上浮世繪，並提供和服讓鄉親變裝拍照，讓大家體驗屏東最豪華的關東煮攤。(中國時報)

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