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作法繁複費時的「粵式片皮鴨」,上桌前還得用熱油澆淋,使鴨皮更為酥鬆芳香,現場桌邊片皮,搭配紅椒絲、蔥白絲、甜麵醬等,包入蒸好的薄餅,一口咬下,鴨肉與酥脆鴨皮完美融合,搭著內層的薄嫩油脂,在口裡充滿迷人香氣。還可選擇「生炒鴨鬆」、「銀芽鴨絲」、「醬爆鴨骨」、「酸菜鴨骨湯」等吃法,也可煲成一鍋「冬菜鴨骨粥」,幸福滿分。

喜歡正宗廣式烤鴨與港點的老饕,一定知道南京東路五段台北馥敦飯店南京館2樓有個嘉園廳很出名,自7月起嘉園廳推出全新菜色,由港籍名廚張雲天領軍的廚師團隊,推出粵式片皮鴨醇脆饗宴以及多道粵菜單品與創新港點。同時,自即日起祭出片皮鴨獨家促銷方案:一鴨二吃1,600元、三吃2,000元,顧客最好至少3天至一周前訂位,凡消費還贈送古早味

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全新推出的「大良玉帶炒鮮乳」則是主廚為搭配客人享用片皮鴨推出的廣東名菜,講求炒功與火候,以軟炒法將干貝、蛋白佐鮮奶,柔嫩細綿中透出鮮甜滋味,上方綴以金華火腿茸和鮭魚卵,增加

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香氣與口感。以瑤柱絲加高湯煨煮,彰顯蘆筍甘甜的「金瑤扒露筍」、口感別緻的「銀杏百合山藥露筍」等,也都值得一試。

首次登場的創意港點也很吸睛,如生動的「玉兔鮮蝦餃」、外型討喜的「錦繡金魚餃」、酥脆的「鮑魚海鮮盞」、造形可愛的「芋香小豬包」及「刺蝟奶皇包」,以及「

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水晶玉帶子」、「松阪豬泡菜腸粉」、「黑椒肥牛捲」、「甘露金絲雀」等創意港點,味覺視覺都讓人驚艷。上述餐價均需收一成服務費。詳洽台北馥敦南京館,或官網:www.taipeifullerton.com.tw。

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